Hjärtat i varje kök är spishällen.Här skapas läckra maträtter.Det finns olika typer av spishällar som skiljer sig åt genom material och storlek samt sina egenskaper.Hos BORA hittar matlagningsnoviser och erfarna hobbykockar den passande spishällen.
Induktionshällar förfogar över platta rundspolar som skapar ett elektromagnetiskt fält vid matlagningen.För att värme ska kunna skapas för kastrullbotten över denna, måste kokkärl ha en magnetisk botten – endast så kan den ta upp magnetfältets energi som väme.Det gäller t.ex. för kastruller och pannor av rostfritt stål, gjutjärn och emaljerat järn.
Vid matlagningen med induktion är risken för vidbränning förhållandemässig liten, eftersom värmeutvecklingen koncentrerar sig på kokkärlens botten.Det omkringliggande området på spishällen värms upp betydligt mindre, enbart genom återvärmen från kokkärlen.Uppvärmningstiden med induktion är tack vare powernivån mycket kort.Därutöver regleras temperaturen på en induktionshäll mycket exakt.
Hos spishällar med flexinduktion alstras ett elektromagnetiskt fält med hjälp av rektangulära elektriska spolar.Spolarnas rektangulära form gör att man med hjälp av bryggningsfunktionen kan skapa en mycket stor yta för matlagning.Det innebär att du kan ställa fler eller större kokkärl på spishällen.På så vis kan du till och med få rum med riktigt stora grytor på matlagningsytan.Genom den automatiska kokkärlsidentifieringen aktiveras endast den spole som befinner sig under ett induktionslämpligt kokkärl.Därigenom används bara kokzonen som krävs.
Förutom denna flexibilitet vid matlagningen imponerar flexinduktion även med en visuellt tilltalande och mycket elegant design eftersom ytan endast bryts av diskreta kokzonsmarkeringar.
En spishäll med strålningsvärme är inget annat än det som brukar kallas Ceran-spishäll.Denna beteckning är emellertid felaktig.”Ceran-spishäll” betyder bara att det handlar om en glaskeramisk spishäll.Ceran är ett märkesnamn som saluförs av företaget Schott AG, en av de ledande tillverkarna av högkvalitativ glaskeramik och benämningen används därför ofta synonymt.
Hos elektriska spishällar med strålningselement handlar det om att man har monterat uppvärmningsspiraler under glaskeramiken.Hos dessa spishällar sker energiöverföringen genom ren värmestrålning.I motsats till induktionshällar saknar dessa elektriska spishällar med strålningselement automatisk kokkärlsidentifiering vilket gör att påslagna kokzoner blir heta även om inget kokkärl har ställts på dem.
Professionella kockar föredrar gasspishällar.Det handlar för det mesta om filosofi.De älskar att laga mat på gasspis:Genom den steglöst ställbara lågan kommer värmen.Det betyder att en gasspishäll värmer kastruller och stekpannor snabbt och till inställd temperatur.Flamman är genast där och lika snabbt borta när den stängs av.Maten fortsätter inte koka och inget bränns vid.Dagens gasspishällar ligger i en glaskeramisk spishäll och har inte mycket gemensamt med nostalgiska gasspisar från förr.
Tepan eller Teppan Yaki eller Teppanyaki – den här typen av spishäll har många namn.Man menar därmed alltid en plan stålplatta som man grillar på.En sådan Tepan-spishäll har vi hämtat från den japanska grillkonsten.Som i det traditionella japanska köket lägger kocken fisk, kött och även grönsaker direkt på Tepan-plattan som är integrerad i spishällen.
Vanligtvis har en Tepan-grill i rostfritt stål två kokzoner som kan ställas in separat.På så vis kan man steka en biff på hög värme på den ena sidan medan grönsakerna sakta mjuknar på den andra sidan.Vid både BORA Professional och BORA Classic finns en Tepan-grill i rostfritt stål i sortimentet av spishällar.
Förresten:Var inte rädd för fastbränt!En Tepan-spishäll är lätt att rengöra.Det behövs bara vatten, ättika, en trasa och vår Tepan-skrapa.I vår rådgivare erfar du steg för steg hur du kan rengöra Teppanyakin.
Det asiatiska köket har ännu ett köksredskap med vilket man kan tillaga nyttiga och goda maträtter: woken.BORA Professional och BORA Classic erbjuder en glaskeramisk spishäll med en integrerad induktions-wok.Den passande ferromagnetiska wokpannan passar perfekt i spishällens fördjupning.Så kan det magnetiska fältet under glaskeramiken upphetta maten mycket snabbt och exakt.Ytterligare en fördel mot att woka på en plan elektrisk eller induktionshäll är en bättre energieffektivitet.
Generellt skiljer man mellan en fristående och en ugnsberoende spishäll.En fristående spishäll har egna kontrollfunktioner och kan placeras relativt fritt i köksarkitekturen.
En spis med spishäll och ugn däremot ger inte mycket designfrihet för köksplaneraren.BORA spishällar är i princip oberoende.Därigenom har du stor frihet vid planeringen av köket.
Lagar du vissa rätter helst på gas och andra hellre på induktion?Med BORA måste du inte bestämma dig.I linjerna BORA Professional och BORA Classic kan gas och induktion kombineras på en spishäll.Experimenterar du gärna när du lagar mat och älskar det asiatiska köket?Hur skulle det vara med en induktionshäll i kombination med en Teppanyaki-grill, grillen i rostfritt stål från Japan, eller en wok-spishäll?BORA erbjuder olika möjligheter för din spishäll.
Planerar du just nu ditt nya kök eller vill du renovera ditt kök?Beroende av hur mycket plats du har i köket spelar också spishällarnas storlek och mått en stor roll.Hos BORA finns spishällar med följande mått:
| Produkt | Typ av uppvärmning | Mått (bredd x djup) |
| BORA Professional 3.0 *1 | Induktion | 370 mm x 540 mm |
Flexinduktion | 370 mm x 540 mm | |
Värmestrålare | 370 mm x 540 mm | |
Gas | 370 mm x 540 mm | |
Induktions-wok | 370 mm x 540 mm | |
Tepan | 370 mm x 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 *2 | Induktion | 375 mm x 515 mm |
Flexinduktion | 327 mm x 515 mm | |
Värmestrålare | 327 mm x 515 mm | |
Gas | 327 mm x 515 mm | |
Induktions-wok | 327 mm x 515 mm | |
Tepan | 327 mm x 515 mm | |
| BORA X Pure | Induktion, värmestrålare | 830 mm x 515 mm |
| BORA M Pure | Induktion, värmestrålare | 760 mm x 515 mm |
| BORA Pure | Induktion, värmestrålare | 760 mm x 515 mm |
| BORA S Pure | Induktion, värmestrålare | 580 mm x 515 mm |
| BORA Basic | Värmestrålare | 760 mm x 515 mm |
*1:Uppgifterna på måtten är för spishäll utan ångsug
*2:Uppgifterna på måtten är för spishäll utan ångsug
Köksraden eller köksö?Äldre hus, taklägenhet, enrumslägenhet eller flergenerationshus?Vår produktfinder hjälper till att välja rätt.
Det finns olika typer av spishällar:Gas, induktion, glaskeramik (i dagligt språkbruk har Ceran etablerat sig som synonym för spishällar i glaskeramik) och elspisar.
Induktion är i regel hetare och snabbare än gas, eftersom värmen genereras direkt i kokkärlets botten.Induktionshällar kan komma upp i temperaturer på 240-300 °C, beroende på inställningen och kokkärlet.Gashällar kan uppnå temperaturer på 200-250 °C, beroende på flammans styrka och typen av brännare.
För induktionsspisar behöver man kokkärl med magnetisk botten, som rostfritt stål eller gjutjärn.Aluminium- och kopparkärl fungerar bara om de har en ferromagnetisk botten.
En ceranspishäll är ett märkesnamn för en glaskeramisk spishäll.Båda begreppen refererar till samma material och samma teknologi.