Keittotaso on keittiön sydän,jolla valmistuu herkullisia ruokia.Erityyppiset keittotasot eroavat toisistaan materiaaleiltaan, kooltaan ja ominaisuuksiltaan.Sekä aloittelevat että edistyneetkin kokkailijat löytävät BORAlta tarpeisiinsa sopivan keittotason.
Induktiokeittotasossa on litteitä, pyöreitä käämejä, jotka muodostavat ruoanvalmistuksen aikana sähkömagneettisen kentän.Jotta sen avulla voidaan muodostaa lämpöä kattilan pohjaan, pohjan on oltava magneettinen – vain tällöin se voi ottaa vastaan magneettikentän energian lämpönä.Tällainen pohja on esimerkiksi ruostumatonta terästä, valurautaa tai emaloitua terästä olevissa kattiloissa ja pannuissa.
Induktiokeittotasoa käytettäessä palovammojen vaara on melko pieni, sillä lämmönmuodostus tapahtuu keittoastian pohjassa.Ympäröivä alue keittotasolla lämpenee vain hieman ruoanvalmistusastian kuumenemisen seurauksena.Tehoasetuksen ansiosta kiehautusajat ovat induktiokeittotasoa käytettäessähyvin lyhyitä.Lisäksi induktiokeittotason lämpötila on tarkasti säädettävissä.
Rajattomissa induktiokeittotasoissa sähkömagneettinen kenttä muodostetaan suorakulmaisilla käämeillä.Käämien suorakulmaisen muodon ansiosta ruoanvalmistusta varten voidaan muodostaa erittäin suuri yhtenäinen alue käyttämällä silloitustoimintoa.Tämä tarkoittaa, että keittotasolle voidaan sijoittaa useampia tai suurempia ruoanvalmistusastioita.Näin myös suuret padat mahtuvat keittotasolle.Automaattisen kattilan koon tunnistuksen ansiosta vain ne käämit kytketään käyttöön, joiden päällä on induktiokäyttöön soveltuva ruoanvalmistusastia.Tällöin käytössä on vain tarvittava keittoalue.
Rajattoman induktiokeittotason etuihin kuuluu joustavuuden lisäksi tyylikäs ja hienostunut muotoilu, sillä keittotason pinnassa on vain hyvin huomaamattomat keittoalueiden merkinnät.
Keittotasosta, jossa on säteilylämpövastukset tai lämpövastukset, käytetään myös nimitystä Ceran-keittotaso.Nimitys on tarkalleen ottaen kuitenkin väärä.Ceran-keittotaso tarkoittaa nimittäin vain, että kyseessä on lasikeraaminen keittotaso.Ceran on Schott AG -yhtiön tuotemerkki. Schott AG on yksi laadukkaan lasikeramiikan valmistajista, ja tästä johtuen sen tuotemerkkiä käytetään monesti synonyyminä lasikeramiikalle.
Lämpövastuksia käytetään sähkökeittotasoissa, joissa lasikeramiikkapinnan alla on kuumennuskierukat.Näissä keittotasoissa energiansiirto tapahtuu pelkän lämpösäteilyn avulla.Toisin kuin induktiokeittotasoissa, lämpövastuksissa ei ole automaattista kattilan koon tunnistusta, joten myös ne päällekytketyt keittoalueet kuumenevat, joilla ei ole ruoanvalmistusastiaa.
Kaasukeittotasoja suosivat erityisesti ammattikokit, jotka vannovat ruoanvalmistuksessa kaasun käytön nimeen.Kaasuliekki on säädettävissä portaattomasti.Tämä tarkoittaa, että kaasukeittotasolla pannut ja kattilat voidaan kuumentaa nopeasti ja tarkasti tiettyyn lämpötilaan.Liekki syttyy välittömästi ja vastaavasti sammuu tarvittaessa heti.Ruoka ei jälkikypsy eikä pala pohjaan.Nykyaikaisilla lasikeraamisilla kaasukeittotasoilla ei juurikaan ole enää yhteistä vanhojen kaasuliesien kanssa.
Tepan, Teppan Yaki tai Teppanyaki – tämän tyyliselle keittotasolle on monia eri kirjoitusasuja.Niillä tarkoitetaan kuitenkin aina tasaista teräslevyä, jonka päällä grillataan.Tepan-keittotason juuret ovat japanilaisessa keittiössä.Japanilaisen ruoanvalmistusperinteen mukaisesti kala, liha tai vihannekset asetetaan suoraan keittotasoon integroidulle Tepan-levylle.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa Tepan-grillissä on tavallisesti kaksi erikseen säädettävää keittoaluetta.Näin toisella puolella voidaan paistaa nopeasti pihvi ja toisella puolella puolestaan kypsentää hitaasti kasviksia.Ruostumatonta terästä oleva Tepan-grilli kuuluu BORA Professional- ja BORA Classic -tuotesarjojen keittotasovalikoimaan.
Mikä parasta, kiinni palamisesta ei tarvitse huolehtia!Tepan-keittotaso on helppo puhdistaa.Siihen tarvitaan vain vettä, etikkaa, keittiöliina ja BORAn Tepan-paistinlasta.Oppaastamme löydät vinkit Teppanyaki-grillin puhdistukseen vaihe vaiheelta.
Aasialaisella keittiöllä on tarjota myös toinen ruoanvalmistustapa, jolla ruokaa voidaan valmistaa terveellisesti ja mausta tinkimättä, nimittäin vokki.BORA Professional- ja Classic-tuotesarjoihin on saatavana lasikeraaminen keittotaso, johon on integroitu induktiovokki.Yhteensopiva ferromagneettinen vokkipannu sopii täydellisesti sille tarkoitettuun keittotason syvennykseen.Näin lasikeramiikan alla oleva magneettinen kenttä voi kuumentaa raaka-aineet erityisen nopeasti ja tarkasti.Toinen etu verrattuna vokkipannun käyttämiseen litteällä sähkö- tai induktiokeittotasolla on suurempi energiatehokkuus.
Saatavilla on sekä erikseen asennettavia keittotasoja että perinteisiä liesitasoja.Erikseen asennettavassa keittotasossa on omat hallintaelementit, ja se on sijoitettavissa keittiöön melko vapaasti.
Liesi, jossa on liesitaso ja sen alla uuni, puolestaan tarjoaa vähemmän vapautta sijoituspaikan suhteen.BORAn keittotasot ovat erikseen asennettavia.Tämä tuo keittiön suunnitteluun runsaasti vapautta.
Valmistatko joitakin ruokia mieluummin kaasulla ja toisia taas puolestaan induktiolla?Kun käytössä on BORAn keittotaso, tätä valintaa ei tarvitse tehdä.BORA Professional- ja BORA Classic -tuotesarjoissa samaan järjestelmään voidaan yhdistää kaasu- ja induktiokeittotasot.Kokeiletko mielelläsi uusia reseptejä ja onko aasialainen keittiö intohimosi?Miltä kuulostaisi induktiokeittotaso, johon on yhdistetty japanilainen ruostumatonta terästä oleva Teppanyaki-grilli tai vokkikeittotaso?BORA tarjoaa paljon mahdollisuuksia erilaisiin keittotasojen kokoonpanoihin.
Suunnitteletko parhaillaan uutta keittiötä tai vanhan keittiön remontoimista?Keittotasoja on saatavilla erikokoisina sen mukaan, miten paljon tilaa keittiössä on käytettävissä.BORAn valikoimaan kuuluvat seuraavan kokoiset keittotasot:
| Tuote | Kuumennustapa | Mitat (leveys x syvyys) |
| BORA Professional 3.0*1 | Induktio | 370 x 540 mm |
Rajaton induktio | 370 x 540 mm | |
Lämpövastus | 370 x 540 mm | |
Kaasu | 370 x 540 mm | |
Induktiovokki | 370 x 540 mm | |
Tepan | 370 x 540 mm | |
| BORA Classic 2.0*2 | Induktio | 375 x 515 mm |
Rajaton induktio | 327 x 515 mm | |
Lämpövastus | 327 x 515 mm | |
Kaasu | 327 x 515 mm | |
Induktiovokki | 327 x 515 mm | |
Tepan | 327 x 515 mm | |
| BORA X Pure | Induktio, lämpövastus | 830 x 515 mm |
| BORA M Pure | Induktio, lämpövastus | 760 x 515 mm |
| BORA Pure | Induktio, lämpövastus | 760 x 515 mm |
| BORA S Pure | Induktio, lämpövastus | 580 x 515 mm |
| BORA Basic | Lämpövastus | 760 x 515 mm |
*1:Mitat ovat pelkän keittotason mitat ilman keittotason höyrynpoistoa.
*2:Mitat ovat pelkän keittotason mitat ilman keittotason höyrynpoistoa.
Keittiökaapisto vai saareke?Koti vanhassa talossa tai ullakkokerroksessa? Yksiö vai iso omakotitalo?Tuotehakumme auttaa oikean valinnan tekemisessä.
Saatavilla on kaasu-, induktio-, lasikeramiikka- (Ceran on myös monesti käytetty nimitys lasikeraamisille keittotasoille) ja sähkökeittotasoja.
Induktiokeittotaso on yleensä kuumempi ja nopeampi kuin kaasukeittotaso, sillä lämpö muodostuu suoraan kattilan pohjassa.Induktiokeittotasojen enimmäislämpö voi olla 240–300 °C asetuksista ja käytettävistä ruoanvalmistusastioista riippuen.Kaasukeittotasot voivat saavuttaa 200–250 °C:n lämpötilan liekin voimakkuuden ja polttimen tyypin mukaan.
Induktioliedellä täytyy käyttää esimerkiksi ruostumatonta terästä tai valurautaa olevia kattiloita, joissa on magneettinen pohja.Alumiini- ja kuparikattilat toimivat vain, jos niissä on ferromagneettinen pohja.
Ceran on lasikeraamisen keittotason tuotemerkki.Kumpikin nimitys viittaa samaan materiaaliin ja tekniikkaan.