Srdcem každé kuchyně je varná deska.Právě na ní vznikají lahodné pokrmy.Existují různé typy varných desek, liší se materiálem, velikostí a vlastnostmi.U značky BORA si vyberou tu správnou varnou desku jak začínající, tak ostřílení amatérští kuchaři.
Indukční varné desky jsou vybaveny plochými kruhovitými cívkami, které při vaření vytváří elektromagnetické pole.Aby varná deska mohla generovat teplo, musí kuchyňské nádobí disponovat magnetickým dnem. Pouze tak dokáže absorbovat energii magnetického pole v podobě tepla.To platí i na hrnce a pánve z nerezové oceli, litiny a smaltovaného plechu.
Při vaření na indukci je riziko popálení poměrně nízké, protože teplo se soustředí na dno nádobí.Okolní plocha varné desky se zahřívá ve výrazně menší míře, a to pouze díky zbytkovému teplu z kuchyňského nádobí.Doba uvedení do varu na indukci je díky zesílené úrovni výkonu velmi krátká.Kromě toho se teplota indukční varné desce dá velmi přesně regulovat.
U varných desek s celoplošnou indukcí je elektromagnetické pole tvořeno vinutými obdélníkovými cívkami.Díky obdélníkovitému tvaru cívek je možné využít funkci přemostění k vytvoření velké plochy na vaření.Na varnou desku tak můžete položit větší počet hrnců nebo ještě objemnější kuchyňské nádobí.Takto na varné ploše získáte místo i pro velké pekáče.Funkce automatického rozpoznání hrnce aktivuje pouze cívku, na které stojí indukční kuchyňské nádobí.To znamená, že je používána pouze požadovaná varná zóna.
Kromě této flexibility při vaření má varná deska s celoplošnou indukcí také vizuálně atraktivní a velmi elegantní design, protože povrch je jen decentně rozdělený značkami varných zón.
Varná deska se sálavým topným tělesem není nic jiného než to, co se běžně označuje jako ceranová deska.Tento pojem je z faktického hlediska ale nesprávný.Protože „ceranová deska“ znamená pouze to, že se jedná o sklokeramickou varnou desku.Ceran je obchodní značka společnosti Schott AG, jednoho z výrobců vysoce kvalitní sklokeramiky, a proto se často používá jako synonymum.
U sálavých topných těles se jedná o elektrickou varnou desku, která má pod sklokeramikou uspořádané topné spirály.Tyto varné desky využívají k přenosu energie čistě sálavé teplo.Na rozdíl od indukčních varných desek nedokážou sálavá topná tělesa automaticky rozpoznat hrnce. V praxi to znamená, že se zahřívají i varné zóny, které jsou zapnuté a na kterých není umístěná žádná nádoba.
Plynové varné desky jsou oblíbené zejména u profesionálních kuchařů.Pro většinu z nich je to také otázka filozofie.Na vaření na plynu nedají dopustit,protože plynule regulovatelný plamen okamžitě hřeje.To znamená, že plynový sporák dokáže hrnce a pánve rychle a přesně rozehřát na požadovanou teplotu.A jak se plamen po zapnutí rozhoří, tak ihned po vypnutí zase zhasne.Jídlo se už se poté nevaří, nic se nepřipaluje.Dnešní plynové varné desky jsou zasazeny do sklokeramiky a mají jen málo společného s nostalgicky vyhlížejícími plynovými sporáky z minulosti.
Tepan, teppan yaki nebo také teppanyaki – tento druh varné desky má různá pojmenování.Myšlena je vždy hladká ocelová deska, na které se griluje.Inspirací pro varnou desku tepan bylo japonské umění grilování.Stejně jako v tradiční japonské kuchyni kuchař pokládá ryby, maso nebo zeleninu přímo na desku grilu, která je integrovaná do varné desky.
Nerezový gril tepan má obvykle dvě varné zóny, které lze nastavit samostatně.Na jedné straně můžete restovat steak, zatímco na druhé straně pomalu připravujete zeleninu.Tepan gril z nerezové oceli najdete v řadě BORA Professional i BORA Classic.
A abychom nezapomněli,nemusíte mít strach, že by se něco připálilo!Varná deska tepan se snadno čistí.Potřebujete jen vodu, ocet, kuchyňskou utěrku a naši Tepan škrabku.Náš průvodce vás krok za krokem provede čištěním teppanyaki grilu.
Asijská kuchyně má v zásobě ještě jiné kuchyňské náčiní, díky kterému lze připravit zdravé a chutné jídlo – wok.Řady BORA Professional a Classic mají v nabídce sklokeramickou varnou desku, do které je integrován indukční wok.Odpovídající feromagnetická pánev wok dokonale zapadne do prohlubně varné desky.Magnetické pole pod sklokeramikou tak dokáže suroviny ohřát obzvláště rychle a přesně.Další výhodou oproti vaření ve woku na plochém elektrickém nebo indukčním sporáku je vyšší energetická účinnost.
Obecně se rozlišuje mezi samostatnou varnou deskou a sporákem.Samostatná varná deska má vlastní ovládání a máte s jejím umístěním v kuchyňské lince poměrně volnou ruku.
Sporák s varnou deskou a troubou oproti tomu při plánování kuchyně poskytuje menší svobodu.Varné desky BORA jsou vždy soběstačné.Díky tomu máte při plánování kuchyně poměrně volnou ruku
Chtěli byste některá jídla vařit na plynu a jiná zase na indukci?U spotřebičů BORA se už nemusíte rozhodovat.U řad BORA Professional a BORA Classic můžete kombinovat plyn a indukci na jedné varné desce.Rádi experimentujete a máte slabost pro asijskou kuchyni?Co takhle indukční varná deska v kombinaci s japonským nerezovým grilem teppanyaki nebo s varnou deskou pro wok?U značky BORA máte různé varianty varných desek.
Plánujete v současné době novou kuchyni nebo se chystáte na renovaci?Podle toho, kolik místa máte v kuchyni k dispozici, můžete vybírat z varných desek různých velikostí a rozměrů.Společnost BORA nabízí varné desky s následujícími rozměry:
| Produkt | Typ ohřevu | Rozměry (šířka × hloubka) |
| BORA Professional 3.0 *1 | Indukce | 370 mm × 540 mm |
Celoplošná indukce | 370 mm × 540 mm | |
Sálavé topné těleso | 370 mm × 540 mm | |
Plyn | 370 mm × 540 mm | |
Indukční wok | 370 mm × 540 mm | |
Tepan | 370 mm × 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 *2 | Indukce | 375 mm × 515 mm |
Celoplošná indukce | 327 mm × 515 mm | |
Sálavé topné těleso | 327 mm × 515 mm | |
Plyn | 327 mm × 515 mm | |
Indukční wok | 327 mm × 515 mm | |
Tepan | 327 mm × 515 mm | |
| BORA X Pure | Indukce, sálavé topné těleso | 830 mm × 515 mm |
| BORA M Pure | Indukce, sálavé topné těleso | 760 mm × 515 mm |
| BORA Pure | Indukce, sálavé topné těleso | 760 mm × 515 mm |
| BORA S Pure | Indukce, sálavé topné těleso | 580 mm × 515 mm |
| BORA Basic | Sálavé topné těleso | 760 mm × 515 mm |
*1:Naměřené rozměry platí pro varnou desku bez odsavače
*2:Naměřené rozměry platí pro varnou desku bez odsavače
Chcete kuchyňskou linku podél stěn, nebo raději kuchyňský ostrůvek?Bydlíte ve staré zástavbě, v podkroví, v garsonce nebo vícegeneračním domě?Náš vyhledávač produktů vám pomůže správně se rozhodnout.
Existují různé typy varných desek –plynové, indukční, sklokeramické (občas se pro sklokeramické varné desky používá označení „ceranové“) a elektrické varné desky.
Indukční varná deska je obecně teplejší a rychlejší než plyn, protože teplo vzniká přímo ve dnu nádobí.Indukční varné desky mohou dosahovat teplot až 240–300 °C v závislosti na nastavení a kuchyňském nádobí.Plynové varné desky mohou dosahovat teplot až 200–250 °C v závislosti na síle plamene a typu hořáku.
Indukční varné desky vyžadují pánve s magnetickým dnem, například z nerezové oceli nebo litiny.Hliníkové a měděné hrnce fungují pouze v případě, že mají feromagnetické dno.
Ceranová varná deska je obchodním názvem pro sklokeramickou varnou desku.Oba termíny označují stejný materiál a technologii.
