O coração de qualquer cozinha é a placa de cozinhar.Aqui são criados pratos deliciosos.Existem vários tipos de placas de cozinhar que diferem em termos de material, tamanho e características.Na BORA, tanto cozinheiros iniciantes como cozinheiros amadores experientes encontram aqui a placa de cozinhar certa.
As placas de indução têm bobinas planas e redondas que geram um campo eletromagnético durante a cozedura.
Os utensílios de cozinha devem ter uma base magnética para que o calor possa ser gerado no fundo da panela – só assim pode absorver a energia do campo magnético como calor.
Isto aplica-se, por exemplo, a panelas e frigideiras de aço inoxidável, ferro fundido e esmaltado.
Ao cozinhar com indução, o risco de queimaduras é relativamente baixo, uma vez que o calor se concentra na base dos utensílios de cozinha.
A área circundante da placa aquece muito menos, apenas devido ao calor dos utensílios de cozinha.
Os tempos de pré-aquecimento com indução são muito curtos graças ao nível de potência.
Além disso, a temperatura de uma placa de indução pode ser controlada com grande precisão.
Nas placas de cozinhar com indução surface, é também emitido um campo eletromagnético através de bobinas retangulares, enroladas.
Graças à forma retangular das bobinas, é possível gerar uma grande superfície de cozedura com ajuda da função ponte .
Ou seja, podem ser colocados sobre a placa de cozinhar mais recipientes para cozinhar e de maior dimensão.
Desta forma, há mais espaço na superfície de cozedura para assadeiras de maior dimensão.
Utilizando a deteção da panela automática, só será ativada a bobina sobre a qual estiverem utensílios de cozinha adequados para indução.
Isto significa que apenas a zona de cozedura necessária está a ser utilizada.
Além desta flexibilidade de cozinhar, as placas de cozinhar com indução surface também ganham pontos com o seu design visualmente apelativo, uma vez que apenas as marcações das zonas de cozedura muito discretas dividem a superfície.
Uma placa de cozinhar com elementos de aquecedores radiantes ou radiadores não é outra coisa senão aquilo a que normalmente se chama de "placa de cozinhar Ceran".
Em rigor, no entanto, o termo é incorreto.
Isto porque, "placa de cozinhar Ceran" significa apenas que se trata de uma placa de cozinhar de vitrocerâmica.
Ceran é uma marca da Schott AG, um fabricante de vitrocerâmicas de alta qualidade, pelo que é frequentemente utilizada como sinónimo.
Os elementos de aquecedores radiantes são placas elétricas com bobinas de aquecimento dispostas sob a placa de vitrocerâmica.
Com estas placas de cozinhar, a energia é transferida por pura radiação térmica.
Ao contrário das placas de indução, os aquecedores radiantes não possuem deteção automática da panela, o que significa que as zonas de cozedura que são ligadas aquecem mesmo sem ter um recipiente.
As placa de cozinhar a gás são particularmente populares entre os cozinheiros profissionais.Para a maioria das pessoas, é também uma questão de filosofia.Eles não abrem mão de cozinhar a gás:O calor vem com a chama infinitamente ajustável.Isto significa que uma placa de cozinhar a gás faz com que as panelas e frigideiras atinjam a temperatura rapidamente e com o grau exato.Tal como a chama aparece rapidamente, também desaparece logo após ser desligada.Os alimentos já não ficam demasiado cozinhados, nada se queima.As placas de cozinhar a gás atuais estão integradas numa placa de vitrocerâmica e têm pouco em comum com as placas de cozinhar a gás com um aspeto nostálgico.
Tepan, Teppan Yaki ou Teppanyaki – existem várias designações para este tipo de placa de cozinhar.
Refere-se sempre a uma placa de aço lisa sobre a qual os alimentos são grelhados.
Este tipo de placa de cozinhar Teppanyaki é inspirado na arte de grelhar do Japão.
Tal como na cozinha tradicional japonesa, o cozinheiro coloca o peixe, a carne ou os legumes diretamente na placa Teppanyaki integrada na placa de cozinhar.
Um grelhador de aço inoxidável Teppanyaki tem normalmente duas zonas de cozedura reguláveis separadamente.
Isto permite-lhe grelhar um bife de um lado enquanto os legumes cozinham lentamente do outro.
A gama de placas de cozinhar BORA Professional e BORA Classic inclui um grelhador de aço inoxidável Teppanyaki.
Além disso:
Não tenha medo de comida queimada!
A placa de cozinhar Teppanyaki é fácil de limpar.
Tudo o que precisa é de água, vinagre, um pano de cozinha e a nossa espátula para Teppanyaki.
O nosso guia passo a passo mostra-lhe como limpar a placa Teppanyaki.
A cozinha asiática tem outro utensílio que pode ser utilizado para preparar pratos saudáveis e saborosos: a Wok.A BORA oferece uma placa de cozinhar de vitrocerâmica com uma Wok de indução integrada para as suas linhas Professional e Classic.A frigideira ferromagnética para Wok a condizer encaixa-se perfeitamente na reentrância da placa.Isto permite que o campo magnético sob a vitrocerâmica aqueça os alimentos de forma particularmente rápida e precisa.Outra vantagem em relação à cozedura com Wok numa placa elétrica plana ou de indução é a maior eficiência energética.
Em geral, é feita uma distinção entre uma placa de cozinhar autossuficiente e uma ligada ao forno.
Uma placa de cozinhar autossuficiente tem os seus próprios comandos e pode ser posicionada de forma relativamente livre na arquitetura da cozinha.
Por outro lado, uma placa de cozinhar com forno por baixo oferece menos liberdade de conceção ao designer da cozinha.
As placas de cozinhar BORA são sempre autossuficientes.
Isto dá-lhe muita liberdade ao planear a sua cozinha.
Gosta de cozinhar alguns pratos a gás e outros por indução?Com a BORA, não tem de escolher.Nas linhas BORA Professional e BORA Classic, o gás e a indução podem ser combinados numa única placa de cozinhar.Gosta de fazer experiências na cozinha e tem uma paixão pela cozinha asiática?Que tal uma placa de indução em conjunto com uma Teppanyaki, o grelhador de aço inoxidável do Japão, ou uma placa de cozinhar Wok?A BORA oferece-lhe várias opções para a sua placa de cozinhar.
Está atualmente a planear a sua nova cozinha ou gostaria de renovar a sua cozinha?
Dependendo do espaço disponível na cozinha, podem ser consideradas placas de cozinhar de diferentes tamanhos e dimensões.
A BORA dispõe de placas de cozinhar com as seguintes dimensões:
| Produto | Tipo de aquecimento | Dimensão (Largura x Profundidade) |
| BORA Professional 3.0 *1 | Indução | 370 mm x 540 mm |
Indução surface | 370 mm x 540 mm | |
Aquecedor radiante | 370 mm x 540 mm | |
Gás | 370 mm x 540 mm | |
Wok de indução | 370 mm x 540 mm | |
Teppanyaki | 370 mm x 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 *2 | Indução | 375 mm x 515 mm |
Indução surface | 327 mm x 515 mm | |
Aquecedor radiante | 327 mm x 515 mm | |
Gás | 327 mm x 515 mm | |
Wok de indução | 327 mm x 515 mm | |
Tepan | 327 mm x 515 mm | |
| BORA X Pure | Indução, Aquecedor radiante | 830 mm x 515 mm |
| BORA M Pure | Indução, Aquecedor radiante | 760 mm x 515 mm |
| BORA Pure | Indução, Aquecedor radiante | 760 mm x 515 mm |
| BORA S Pure | Indução, Aquecedor radiante | 580 mm x 515 mm |
| BORA Basic | Aquecedor radiante | 760 mm x 515 mm |
*1:As dimensões referem-se à placa de cozinhar sem exaustor de placa
*2:As dimensões referem-se à placa de cozinhar sem exaustor de placa
Kitchenette ou ilha de cozinha?Edifício antigo, sótão, T1 ou habitação intergeracional?O nosso localizador de produtos ajuda na escolha.
Existem diferentes tipos de placas de cozinhar:Placas a gás, de indução, vitrocerâmicas (coloquialmente, Ceran tornou-se sinónimo de placas de cozinhar de vitrocerâmica) e elétricas.
A indução é geralmente mais quente e mais rápida do que o gás, uma vez que o calor é gerado diretamente na base da panela.As placas de indução podem atingir temperaturas até 240-300 °C, consoante a regulação e os utensílios de cozinha.As placas de cozinhar a gás podem atingir temperaturas até 200-250 °C, consoante a intensidade da chama e o tipo de queimador.
As placas de indução requerem panelas com uma base magnética, como o aço inoxidável ou o ferro fundido.As panelas de alumínio e cobre só funcionam se tiverem uma base ferromagnética.
Uma placa de cozinhar Ceran é uma marca para uma placa de cozinhar de vitrocerâmica.Ambos os termos referem-se ao mesmo material e à mesma tecnologia.