Namesto določenih stopenj moči je mogoče na Tepan nerjavnem žaru nastaviti želeno temperaturo površine do stopinje natančno, tj. potrebna moč se samodejno uravnava. Ko je ciljna nastavitev dosežena, se temperatura pri spremembi zunanjih pogojev (npr. na žar položite hladno meso) nenehno uravnava in ostaja konstantna.