No grelhador de aço inoxidável Teppanyaki, em vez dos níveis de potência definidos, a temperatura exata deseja é definida diretamente na superfície, ou seja, a potência necessária é ajustada automaticamente. Após a configuração pretendida ter sido atingida, a temperatura é constantemente regulada quando as condições externas mudam (p. ex.: quando carne fria contacta com o grelhador) e é mantida constante.