In plaats van met vooraf gedefinieerde vermogensniveaus te werken, kunt u op de Tepan roestvrijstalen grill de gewenste oppervlaktetemperatuur heel nauwkeurig instellen, m.a.w. het noodzakelijke vermogen wordt automatisch geregeld. Zodra de doelinstelling is bereikt, wordt de temperatuur voortdurend geregeld en constant gehouden bij veranderingen in externe omstandigheden (zoals koud vlees dat op de grill wordt gelegd).