Dadi di salmone su un letto di asparagi verdi con salsa all’aneto
Preparazione
Tagliare il filetto di salmone in dadi di ca. 4 x 4 cm, salarli e arrostirli con un po’ d’olio sulla griglia Teppanyaki BORA in acciaio inox preriscaldata (200°) per 8 minuti da entrambi i lati. Accorciare i gambi degli asparagi e farli cuocere per 5 minuti sulla griglia Teppanyaki. Preparare il condimento in una ciotolina: tritare finemente l’aneto, aggiungere il succo di limone e 2 cucchiai di olio d’oliva. Tagliare o tritare finemente lo spicchio d’aglio, unirlo alla salsa aggiustando di sale e pepe. Servire il pesce su un letto di asparagi e spruzzare con la salsa. Guarnire con le punte di aneto.
Per due persone
● 300 g di filetto di salmone (senza pelle)
● 400 g di asparagi verdi
● 1 limone
● 3-4 rametti di aneto, qualche rametto extra per guarnire
● ½ spicchio d’aglio
● Olio d’oliva, sale e pepe
