Tagliatelle met romanesco
Automatisch programma "Broccoli"
Voorbereiding
Meng de mosterd door de zachte boter. Maak de romanesco schoon, was hem en verdeel hem in roosjes. Leg de roosjes in de stoommand en stoom ze ca. 7 min. in de BORA X BO (98° / 100 % vochtigheid, automatisch programma "Broccoli").
Kook de verse pasta 4 min. in kokend gezouten water.
Was ondertussen de kerstomaatjes en halveer ze, maak de lente-ui schoon en snijd hem in dunne ringen. Giet de pasta af en meng er de mosterdboter doorheen.
Voeg de romanesco en de tomaten toe en bestrooi het geheel met de lente-ui en basilicum. Voeg dan de olijfolie toe en breng alles op smaak met peper en zout. Schep de pasta op diepe borden en dien op.
Voor twee personen
- 60 g zachte boter
- 1 el Dijonmosterd
- 1 grote romanesco
- 200 g verse tagliatelle
- 8 kerstomaatjes
- 1 lente-ui
- 8 blaadjes basilicum
- 1 el olijfolie
- zout, versgemalen peper
