Pancakes protéinés à la farine complète, bananes et sirop d’érable

Placer la banane, le sirop d’érable et le lait d’amande dans un saladier et mélanger à l’aide d’un fouet. Tamiser puis incorporer la farine, la levure, les blancs d’oeufs en poudre et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laisser reposer 15 min. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen, verser env. 65 g de pâte et cuire pendant 3-4 min à couvert, jusqu’à ce que des bulles se forment. Retourner les pancakes et laisser cuire 2-3 min supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répéter ce processus avec le reste de pâte. Servir avec des noix hachées, des fruits frais ou un filet de sirop d’érable.