Steakburger met makkelijke BBQ-saus en zoete-aardappelpartjes

Bereiding zoete-aardappelfriet

Was de zoete aardappelen, schil ze en snijd ze in partjes. Doe ze in een kom en vermeng met het maïsmeel, het zout en de olie. Verdeel de parten zoete aardappel over de universele plaat en bak ze 20 min. in de X BO (175°/-20 % vochtigheid, automatisch programma 'Zoete-aardappelpartjes'). Keer de partjes om en bak ze in nog eens 10 min. gaar. 

Bereiding BBQ-saus

Doe alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en breng kort aan de kook. Daarna kun je de saus in een schaaltje doen.

Bereiding steaks

Was de tijm en rozemarijn en schud droog. Voor het dichtschroeien: verwarm de onderste helft van de roestvrijstalen BORA Tepangrill voor op 220 graden (of zet een kookveld met pan op stand 8). Doe de olie op de Tepangrill of in de pan en schroei de steaks hierin aan beide kanten ca. 3 minuten dicht. Strooi er voor het omkeren zout overheen. Voeg de boter, rozemarijn- en tijmtakjes toe. Pel de bol knoflook en voeg deze ook toe. Schuif de steaks naar de bovenste helft van de Tepangrill en laat ze afgedekt 5 minuten rusten bij 70 graden. Als alternatief kun je de steak ook afgedekt in een voorverwarmde oven of de multilade laten rusten bij 60 graden. 

Bereiding gebakken sla

Verwijder de buitenste blaadjes van de roodlof en snijd de roodlof in tweeën. Snijd ½ van de roodlof in plakken ter dikte van een vinger. Snijd de romainesla in de lengte in vieren. Was de roodlof en de sla en bak ze aan beide kanten 2 minuten op de Tepangrill of in de pan. Optioneel kun je de roodlof tijdens het bakken op smaak brengen met wat ahornsiroop.

Afwerking

Rooster de brioche-hamburgerbroodjes aan beide kanten goudbruin. Begin met de onderste helft van de briochebroodjes, smeer hier wat zelfgemaakte BBQ-saus overheen en leg er wat gebakken sla op. Snijd de steaks in plakken en leg ze op de voorbereide onderste helft van de briochebroodjes. Leg de bovenste helft van de briochebroodjes op de steak en geniet van de steakburgers.