Gegrilde zalmforel met quinoa, gebakken radijsjes en wilde kruiden
Voorbereiding
Was de quinoa met koud water en kook gaar. Roerbak de blokjes courgette in olijfolie, voeg de tomaten en quinoa toe en breng op smaak met zout, peper en limoensap. Voeg de roomkaas toe en laat afkoelen. Maak een inkeping aan de zijkant van de zalmforelfilets, vul met de quinoa en bak ze op de Tepan. Snijd de schoongemaakte en gewassen radijsjes in plakjes en bak ze aan in notenolie. Was de salade van wilde kruiden en voeg limoensap, olijfolie, zout en peper toe. Verdeel de vis op de gebakken radijsjes en de gemarineerde salade.
- 8 el witte quinoa
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- olijfolie
- 2 el tomatenblokjes
- natuurlijk zout, witte peper
- 2 limoenen, geperst
- 2 el verse schapenkaas
- 4 zalmforelfilets, gefileerd
- 12 radijsjes
- 2 el notenolie
- 200 g sla van wilde kruiden
