Geitenkwark-schmarren met cranberries en gember-topinamboersiroop
Voorbereiding
Klop twee eieren, twee eigeel en 80 g berkensuiker schuimig, roer de kwark en het meel erdoor. Klop de twee eiwitten op met de rest van de suiker en schep met de cranberries onder het mengsel. Bak het beslag op de Tepan op matig vuur aan beide kanten goudbruin. Roer de kwark glad met het vanillemerg, verdeel deze over de pannenkoek en maak er 'schmarren' van door hem in stukken te scheuren. Serveer met gember-topinamboersiroop van Sunroot en verse bessen.
- 4 eieren
- 120 g berkensuiker (xylitol)
- 140 g geitenkwark
- 80 g speltmeel
- 4 el cranberries, gedroogd
- gember-topinamboersiroop van Sunroot
- 200 g geitenkwark
- 1 vanillestokje
- 200 g verse bessen (bosbessen, frambozen, kruisbessen)
- gember-topinamboersiroop van Sunroot voor de garnering
