Comment faire pousser ses propres légumes sains !

Conseils pour débutants en jardinage biologique

Ce qu'il faut savoir : planter et faire pousser des légumes ne requiert pas de grandes connaissances préalables en jardinage. Toutefois, il existe quelques règles de base pour qu'une personne qui vit en autarcie puisse profiter d'une belle récolte d'aliments biologiques issus de ses propres cultures.

Tout d'abord, il faut choisir le bon emplacement : la lumière du soleil est indispensable aux plantes pour se développer. Par conséquent, lorsqu'on se met en quête d'un emplacement approprié pour la culture, il faut s'assurer qu'il n'est pas à l'ombre toute la journée et que les bacs à plantes et les jardinières soient à l'abri du vent, tout en étant bien ventilés.

En parlant de jardinières : les pots et bacs dans lesquels vous faites pousser des légumes ne doivent pas être trop petits. Lors du choix, il vaut mieux opter pour des contenants de plus grande taille dotés d'un trou au fond pour éviter que l'eau ne stagne. Car, il va de soi, sans arrosage régulier, rien ne poussera.

Le jardinier amateur débutant devrait, en outre, privilégier des variétés de légumes peu exigeants. Les classiques comme la laitue, les tomates, les radis, les poivrons, mais aussi les courgettes et, bien sûr, les herbes aromatiques de toutes sortes promettent un succès rapide. Ces dernières peuvent même être cultivées à l'intérieur si la lumière du jour est suffisante. Des pots spéciaux équipés d'un éclairage LED pour des conditions de croissance optimales rendent la tâche particulièrement facile.

Autre conseil : les professionnels recommandent d'utiliser un terreau spécial légumes au lieu du terreau normal pour les plantes ayant un grand besoin en éléments nutritifs comme les tomates ou les concombres. Ce terreau spécial – comme le compost – contient déjà suffisamment de nutriments et n'a pas besoin d'être fertilisé.

Des espaces pour le jardinage urbain – cherche, et tu trouveras

Planter et faire pousser des légumes ne requiert en outre pas de jardins particulièrement spacieux. Un balcon exposé au soleil suffit. Même une cour intérieure ou une terrasse sur le toit peut se transformer en une petite zone cultivable pour faire pousser de délicieux aliments biologiques, par exemple dans une plate-bande surélevée. Dans les grandes villes comme Berlin ou Munich, il existe désormais aussi de nombreux jardins communautaires gérés par des initiatives citoyennes. Souvent, sur d'anciennes terres en jachère en zone urbaine, ils sèment, plantent, entretiennent et, bien sûr, récoltent ensemble. Tous ceux qui donnent un coup de main ont droit à une part de la récolte. L'association Green City e. V. par exemple, permet aux habitants de Munich de cultiver des légumes et des herbes aromatiques sur de petites parcelles pour leur propre consommation. La condition préalable est un parrainage dit « de parterre ».

Mais, il existe aussi des initiatives purement communales de jardinage en milieu urbain, comme à Andernach en Rhénanie-Palatinat. Sous la devise « La ville comestible », la ville met à disposition des espaces verts publics pour la culture de plantes utiles, et les cultive depuis 2010 – tout le monde est autorisé à cueillir les fruits.

Et si je n'ai pas le temps ni l'envie de jardiner ?

Même les personnes qui ne veulent pas cultiver leurs propres légumes n'ont pas à se priver de produits 100 % biologiques et régionaux. Car de nos jours, il est possible d'acheter n'importe où des légumes biologiques directement chez le producteur. De nombreux agriculteurs biologiques proposent leurs récoltes fraîches dans leur boutique agricole aux clients des environs, voire les livrent ou les expédient. Peut-être existe-t-il également une offre correspondante dans votre région ?

Si ce n'est pas le cas, vous pouvez également faire livrer les légumes biologiques à votre domicile par des intermédiaires spécialisés – par exemple sous la forme d'un panier à légumes. Si vous souhaitez également agir contre le gaspillage alimentaire, nous vous recommandons des offres telles que d'etepetete ou également de Querfeld. Leurs paniers ou sacs de livraison ne contiennent que des légumes biologiques qui, présentant de petits défauts et ne répondant pas tout à fait à la norme, seraient jetés en temps normal. En termes de goût, cependant, ces légumes tordus n'ont rien à envier à leurs confrères aux formes parfaites. Ils conviennent aussi bien à la préparation de plats délicieux que les légumes biologiques « normaux ».

Que diriez-vous par exemple de Tagliatelles aux brocolis, sauce à la crème fraîche et à la moutarde ou d'un Risotto d'orge perlée, à la fêta, aux olives, au poivron et à la roquette ? Parcourez donc nos recettes BORA : voici de nombreuses autres idées savoureuses à partir desquelles vous pouvez créer votre menu préféré, sain et facile à préparer.