Soupe de tomates et coco végane
Préparation
Couper les ingrédients de base
Éplucher l’oignon, le couper grossièrement et le faire dorer avec l’huile de coco dans une grande casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré. Ajouter le vin blanc, l’eau, le lait de coco et les tomates.
Cuire les ingrédients
Laver, essorer et effeuiller le basilic et la coriandre. Les ajouter dans la casserole avec la sauce soja, le sel et le piment de Cayenne, puis laisser mijoter pendant env. 20 min sur feu moyen.
Terminer le velouté
Mixer finement le tout et assaisonner avec le sel et le sirop d’agave. Verser la soupe dans une assiette creuse et garnir de sésame.
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 oignon doux de taille moyenne
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 50 ml de vin blanc
- 200 ml d’eau
- 300 ml de lait de coco
- 400 g de tomates en dés
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de basilic
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 pincée de sel de mer
- 1 c. à c. de piment de Cayenne
- 1 c. à s. de sirop d’agave
- 1 c.à.c. de sésame blanc
- 1 c. à c. de sésame noir
