Salade de pois chiches israélienne au citron vert
Préparation
Préparer les ingrédients
Laver les légumes. Laver les herbes, les essorer et retirer les tiges. Couper la feta, le concombre et les tomates en dés de taille moyenne, et placer le tout dans un saladier. Égoutter les pois chiches.
Mariner les pois chiches
Faire cuire les pois chiches avec le cumin, la cannelle et le piment de Cayenne dans une petite poêle sur feu vif avec 1 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Préparer la sauce
Pour la sauce, laver le citron vert, le couper en deux et le presser. Ajouter le sirop de dattes, le sel de mer, l’huile d’olive, le basilic et la menthe, et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène. Verser la sauce sur les ingrédients coupés et bien mélanger. Incorporer les pois chiches rôtis à la fin et servir.
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 2 portions :
- 100 g de tomates cerises rouges
- ½ concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches en conserve
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de cannelle de Ceylan
- ½ c. à c. de piment de Cayenne
- 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- 15 g de basilic
- 15 g de menthe
- 2 citrons verts
- 1 c. à s. de sirop de dattes
- Sel de mer
- 65 ml d’huile d’olive vierge extra
