Pancakes d’épeautre aux fruits rouges et au miel
Préparation
Mélanger les ingrédients pour les pancakes (oeufs, farine, lait, levure, 2 c.à.s de miel, pincée de sel) et les faire cuire avec un peu d’huile dans une poêle à feu moyen ou sur le teppanyaki à 180 °C. Écraser environ la moitié des fruits rouges à l’aide d’une fourchette, incorporer le fromage blanc et 3 c.à.s de miel et mélanger. Disposer le nappage au fromage blanc et les fruits rouges sur les pancakes. Selon le goût, ajouter un filet de miel.
Pour 2 personnes
● 120 g de farine d’épeautre (type 630)
● 2 oeufs (taille L)
● 120 ml de lait (ou lait d’épeautre ou d’avoine)
● 1 c.à.c de levure (bien remplie)
● 250 g de fruits rouges frais
● 150 g de fromage blanc
● 5 c.à.s de miel
● Huile, sel
