Gaspacho à la pastèque
Préparation
Préparer les ingrédients
Retirer la croûte du pain blanc et coupez la mie en gros morceaux. Pelez le concombre et la pastèque, puis retirez le cœur et les pépins et coupez-les en gros morceaux. Laver le poivron, le couper en quartiers, l’équeuter et retirer les membranes blanches et les pépins. Laver le céleri et le couper en gros morceaux avec les poivrons.
Préparer le gaspacho
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Puis réduire en purée au mixeur pendant 5 à 10 minutes et passer au tamis fin. Garnir selon vos envies et servir dans une assiette creuse ou un verre.
Préparation : 25 min
Temps de repos : 24 h
Ingrédients pour 5 portions :
- 1 concombre
- 1 kg de pastèque (épluchée)
- ¼ de poivron rouge
- 1 tige de céleri-branche
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 g de pain blanc (ou pain de mie)
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
- ½ tige de citronnelle
- gingembre
- 1 pincée de cumin
- ½ c. à c. de Tabasco
