Frites de patates douces au tzatziki
Préparation
Découper les patates douces en frites de l’épaisseur d’un doigt et les faire dorer au teppanyaki à 210 °C dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes en surface et délicatement cuites au centre. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du tzatziki et laisser reposer. Servir les frites avec le tzatziki et un peu d’aneth frais finement haché.
pour 4 personnes
- 1,2 kg de patates douces pelées et lavées
- un peu d’huile d’olive spéciale cuisson
- sel naturel ou marin
- poivre fraîchement moulu
Pour le tzatziki
- 500 g de yaourt de brebis
- 6-7 tiges d’aneth frais finement haché
- 1 c.à.c bien remplie de menthe séchée
- 1⁄2 concombre, épépiné et finement râpé
- 1⁄2 citron
- 1 gousse d’ail finement écrasé
- sel naturel ou marin
- poivre fraîchement moulu
