Couscous de noix de coco sur compote mangue-passion
Préparation
Couper la mangue en dés, couper le fruit de la passion en deux et extraire la pulpe. Mettre les deux dans une casserole avec le jus de citron vert et faire mijoter à feu moyen. Faire bouillir le lait de coco avec le sucre de bouleau dans une autre casserole. Placer le couscous dans un saladier résistant à la chaleur et verser le lait de coco chaud par-dessus. Remuer le tout à l’aide d’une fourchette, couvrir de film alimentaire et laisser reposer. Servir le couscous avec de la compote chaude et des chips de noix de coco selon le goût.
- 1 mangue
- 2 fruits de la passion
- 2 c. à s. de jus et de zeste de citron vert
- 200 ml de lait de coco
- 30 g de sucre de bouleau
- 100 g de couscous
- Selon le goût, copeaux de noix de coco pour la garniture
