Chou frisé braisés à la crème aux dattes, quinoa au jus de betterave
Préparation
Extraire le jus d'une betterave rouge dans un extracteur de jus. Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 minutes. Poêler les Chou frisé avec l'huile, l'ail et une louche d'eau, veiller à une cuisson al dente. Dénoyauter les dattes et les réduire en purée avec de l'eau. Servir le quinoa avec les Chou frisé nappés de crème aux dattes.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de Chou frisé
- 150 g de quinoa
- 300 g de betterave rouge
- 40 g d'huile d'olive extra-vierge
- 1 orange
- Sel de Maldon
- 60 g de dattes
- 20 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
