Bruschetta de pain d’épeautre garnie de champignons, bresaola et ricotta
Préparation
Laver les champignons et les découper en gros morceaux. Régler le teppanyaki sur 220 °C et y verser un peu d’huile. Faire dorer le pain sur une zone de cuisson et les champignons sur une autre. Assaisonner les champignons de sel et de thym frais et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer la ricotta et l’étaler sur le pain croustillant. Déposer les champignons sur la ricotta, poivrer, disposer les fines tranches de bresaola et agrémenter de thym frais.
Pour 2 personnes
● 2 larges tranches de pain d’épeautre coupées en deux
● 350 g de mélange de champignons (par ex. : pleurotes, champignons de Paris, cèpes, giroles)
● 100 g de ricotta
● 2-3 branches de thym
● 6 fines tranches de bresaola
● Huile d’olive, sel et poivre
