Biscuits citron et romarin sucrés et épicés
Préparation
PRÉPARER LA PÂTE:
Laisser ramollir le beurre. Laver le citron à l’eau chaude et le sécher. Râper finement le zeste. Ajouter le romarin et le zeste de citron dans le beurre, bien mélanger et laisser reposer. Mélanger le sucre de canne brut, la farine complète, le jaune d’œuf, la pulpe d’une demi-gousse de vanille ainsi qu’une pincée de sel. Ajouter le beurre et mélanger pour former une pâte homogène. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant env. 2 h.
FORMER LES BISCUITS:
Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler finement. Choisir un emporte-pièce et l’utiliser pour détailler les biscuits. Déposer les biscuits sur la plaque universelle du X BO. Cuire les biscuits dans le BORA X BO (170 °C/20 % d’humidité) pendant 6 à 10 min. Une fois la cuisson terminée, laisser les biscuits refroidir et les saupoudrer de sucre en poudre. Éventuellement, les décorer avec de la crème ou de la marmelade de citron.
ASTUCE:
Il est possible de cuire simultanément trois plaques de biscuits dans le BORA X BO. Les résultats seront uniformes sur les trois niveaux. Plus il y aura de biscuits sur une plaque et plus il y aura de plaques dans le four, plus le temps de cuisson sera long.
Préparation : 30 min.
Cuisson : env. 10 min
Temps de repos : env. 2 h
INGRÉDIENTS:
- 200 g de beurre
- 2 c. à c. de romarin (séché et haché)
- 1 citron bio
- 100 g de sucre de canne brut
- 300 g de farine complète
- 1 jaune d’œuf (taille M)
- pulpe d’une demi-gousse de vanille
