Salade croquante d'artichauts aux crevettes et à la crème de pistache
Préparation
Nettoyer les artichauts et les découper en fines tranches, les mélanger avec l'huile et le sel de Maldon. Nettoyer les crevettes et les décortiquer. Faire émulsifier les pistaches poêlées avec l'huile et le citron afin d'obtenir une crème. Dresser les artichauts avec la salade composée et les crevettes sur une assiette et garnir de crème de pistache.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 artichauts
- 20 crevettes
- Sel de Maldon
- 50 g d'huile d'olive extra-vierge
- 50 g de pistaches
- 1 citron
- 50 g de salade composée
