Soupe aux pois et au thé matcha accompagnée de crevettes grillées
Préparation
Hachez finement les échalotes et l'ail, puis faites-les blondir à l'huile d'olive. Ajoutez-y les petits pois, ainsi que le bouillon de légume et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème de soja et la poudre de thé vert matcha puis mixez le tout. Passez le mélange à la passoire fine et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, et du jus de citron. Lavez les crevettes, assaisonnez-les légèrement, et faites-les revenir au teppan. Versez la soupe dans une assiette creuse, disposez les crevettes et ajoutez de la menthe fraîche.
- 2 échalotes
- ½ gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de petits pois congelés
- 700 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de thé vert Matcha en poudre
- sel, poivre blanc
- jus de citron pour l’assaisonnement
- 4 crevettes sauvages décortiquées
- menthe pour le dressage
