Salade de poulet à la grecque
Préparation
Combiner tous les ingrédients de la salade dans un bol, mélanger avec la sauce et goûter pour contrôler l’assaisonnement. Faire fondre le ghee sur une plaque de teppanyaki ou standard à feu moyen, ajouter le poulet et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire pendant 90 secondes, puis retourner la viande, ajouter l’ail et les herbes, et faire cuire à nouveau pendant 90 secondes, jusqu’à obtenir une cuisson sur toute l’épaisseur. Répartir la salade sur les assiettes. Ajouter les morceaux de poulet et servirimmédiatement.
Pour 2 personnes:
Pour la préparation du poulet:
- 2 filets de poulet coupés en dés de 2 à 3 cm de côté (300 g au total)
- 1 grosse gousse d’ail finement hachée
- ½ c. à c. d’origan ou de thym séché (1 c. à s. si frais)
- 1 c. à s. de ghee ou d’huile de noix de coco
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade grecque:
- 4 ognons nouveaux hachés
- Jus de ½ citron
- 1 gros poivron rouge épépiné et grossièrement haché
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- ½ concombre coupé en larges dés
- 1 petite poignée d’olives dénoyautées et coupées en deux
- 30 g / une large poignée de persil frais grossièrement haché
- 80 g de feta grossièrement émiettée
- 2 larges poignées de roquette ou autre type de salade (80 g)
- 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
