Pad thaï au tofu et au poulet

Name: Pad thaï au tofu et au poulet
Ingredients: 200 g de nouilles de riz; 200 g de poulet; 200 g de tofu soyeux; 3 tiges de poireaux; 2 gousses d’ail; 150 g de pousses de soja; 4 cuillères à soupe de cacahuètes non salées; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe d’huile végétale; 4 oeufs; 1 cuillère à soupe de sucre de palme; 5 cuillères à soupe de sauce de poisson; 7 cuillères à soupe de sauce d’huître; 1 tasse d’eau; flocons de piment

Préparation

Laissez tremper les nouilles dans l’eau chaude pendant 5 minutes. Coupez le poulet et le tofu en dés. Découpez les poireaux et hachez finement les gousses d’ail. Lavez les pousses de soja et laissez-les sécher. Hachez grossièrement les cacahuètes et coupez les citrons verts en quatre. Mettez de l’huile dans une grande poêle, faites revenir l’ail, le poulet et le tofu, et laissez cuire. Ajoutez ensuite les oeufs, la sauce de poisson, le sucre de palme et la sauce d’huître et mélangez bien. Versez de l’eau et ajoutez les nouilles. Veillez à bien mélanger les poireaux, les cacahuètes et les pousses. Assaisonnez de flocons de piment, et servez avec un quartier de citron vert.