Sashimi au sésame et au saumon sur purée de petits pois au wasabi
10 | 10 - Édition Saveurs asiatiques avec Vroni Lutz
Préparation
Rouler le saumon dans les graines de sésame, puis le faire revenir à la poêle 15 secondes de chaque côté.Blanchir les petits pois ; ajouter le lait de coco, le wasabi, la racine de coriandre et la sauce soja ; assaisonner et passer au mixeur plongeant pour en faire une purée grossière.
- 500 g de saumon
- 4 c. à s. de sésame noir et blanc
- 600 g de petits pois
- 1 boîte de lait de coco
- 1 pincée de wasabi
- 1 c. à s. de sauce soja
- 5 racines/tiges de coriandre (finement hachée)
- 2 c. à s. d’huile d’arachide
