Gnocchis à la ricotta au lait de bufflonne, brocoli-rave, piment rouge et abricots confits.
Préparation
Mélanger le ricotta au lait de bufflonne avec le parmesan et les oeufs. Verser le mélange dans une poche à douille, former de petits gnocchis et les faire cuire dans de l'eau bouillante. Saisir le brocoli-rave dans une poêle à feu vif avec l'ail et le piment rouge, puis ajouter les gnocchis. Garnir d'abricots confits et de parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de ricotta au lait de bufflonne
- 50 g de parmesan
- 2 oeufs
- Sel de Maldon
- 150 g de brocoli-rave
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
- 30 g d'abricots confits
