Koch mit Herz cuisine la recette du spot publicitaire BORA

Koch mit Herz (Cuisine avec amour)  

Cette blogueuse originaire du Tyrol se passionne pour la cuisine et les expérimentations gastronomiques. Elle transforme des plats peu équilibrés en mets à la fois sains et délicieux, qui allient qualités gustatives et nutritionnelles. Elle est adepte du régime « low carb », qui consiste à éliminer le sucre industriel et les glucides de mauvaises qualité, tels que les produits à base de farine blanche. Ces substances sont remplacées par des aliments plus bénéfiques, qui sont de préférence régionaux et de saison. 

En plus d’avoir conquis des milliers de lecteurs qui viennent consulter chaque jour son blog et ses réseaux sociaux, Lisa anime aussi régulièrement des ateliers de cuisine en direct, lors desquels elle partage aux participants son enthousiasme pour son mode de vie et son alimentation. 

La cuisine de rêve de Lisa 

En mars 2022, après des travaux de rénovation fastidieux, Lisa et sa famille ont emménagé au premier étage de la maison de ses parents à St. Johann, dans le Tyrol. Elle a pu y créer la cuisine de ses rêves, avec l’aide du magasin d’ameublement Aufschnaiter. Pour Lisa, une des pièces maîtresses n’est autre que le système d’aspiration sur table de cuisson BORA.  

Elle a opté pour le BORA Professional 3.0 : en plus d’offrir une aspiration efficace et silencieuse, ce système séduit également par ses boutons rotatifs fonctionnels en acier inoxydable qui restent faciles à utiliser, même avec des mains grasses ou humides.  

La recette du spot publicitaire 

Lisa a réalisé en exclusivité la recette du spot publicitaire BORA actuel. Vous trouverez ici tous les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux plat.  

Truite rôtie aux brocolis et sauce à l’ail et au citron 

Ingrédients

2 portions 

• 2 petites truites  
• 250 g de brocolis  
• 2 branches de romarin  
• 2 branches de thym 
• 4 gousses d’ail 
• 4 rondelles de citron 
• le jus de ½ citron 
• 3 c.à.s de beurre clarifié 
• 80 g de beurre 
• 50 ml de bouillon de légumes 
• 50 ml de crème 
• sel 
• poivre 

Pour la sauce: 

• résidus de cuisson dans la poêle 
• 2 ou 3 gousses d’ail poêlées précédemment 
• 50 - 60 g de mayonnaise 
• le jus de ½ citron 
• sel 
• persil 

Préparation

Laver les truites, les essuyer et les arroser de jus de citron. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Répartir les herbes et les tranches de citron à l’intérieur du poisson. Écraser légèrement les gousses d’ail. 

Laver les brocolis et les laisser égoutter.  

Faire chauffer le beurre clarifié sur une plaque à griller, ajouter les truites et l’ail, puis laisser dorer pendant 6 à 7 minutes. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les brocolis et saler légèrement. 

Après 6 à 7 minutes, retourner le poisson et les brocolis et prolonger la cuisson d’environ 5 minutes (niveau 7 à 10). Les truites sont cuites lorsque la nageoire dorsale s’enlève facilement. 

Retirer les truites et les brocolis de la poêle, et les maintenir au chaud.  

Verser le bouillon et le beurre dans la poêle, et porter brièvement à ébullition. Ajouter la crème, poursuivre rapidement la cuisson, puis verser le contenu de la poêle dans un verre doseur. 

Pour la sauce, ajouter la mayonnaise (idéalement faite maison), le jus de citron, le sel et 2 ou 3 gousses d’ail précédemment rôties (sans la peau) dans le verre doseur. Lisser le mélange au mixeur plonger pour obtenir une sauce crémeuse, puis incorporer le persil haché. 

Disposer le poisson sur deux assiettes, ajouter les brocolis et garnir de persil frais. Agrémenter avec la sauce.