Manger en bonne compagnie

La gastronomie crée des liens 

Être en contact avec des personnes chères à notre cœur nous fait du bien : en effet, l’être humain est avant tout un être social. Et ce besoin est devenu encore plus important pendant le confinement mis en place pour endiguer la pandémie de coronavirus. D’autre part, il est bien connu qu’un bon repas rend heureux et ce, pour une bonne raison : nous associons généralement certains plats ou certaines saveurs à des événements particuliers. Savourer un repas en bonne compagnie met également du baume à l’âme. 

C’est d’autant plus le cas lorsque la préparation du repas est également un moment partagé. Cuisiner ensemble permet de vivre un moment rempli d’échange, d’émotions, de moments de silence, de nouvelles perspectives et d’élans intéressants. De plus, vous pouvez apprécier en toute conscience les plats que vous avez préparés vous-même. En effet, vous savez parfaitement ce qui se cache derrière : des aliments sélectionnés de manière responsable, des plats préparés avec soin et des moments agréables partagés dans l’espace de vie de la cuisine. 

Frais, sain et en quantité raisonnable 

Associer ces trois caractéristiques n’est pas toujours possible, surtout à l’heure de la mondialisation. Vous avez certainement déjà connu des situations où le temps presse. Le fast-food semble alors être la solution toute trouvée : on engloutit alors son repas en scrutant sa montre afin de veiller déjà à être à l’heure pour le prochain rendez-vous. Veillez donc à prendre le temps de cuisiner avec vos amis, notamment le week-end ou les jours fériés : vous ferez du bien à votre corps et à votre esprit. 

Mais ici aussi, le principe du « less is more » s’applique. Nous avons tendance à consommer plus de nourriture que ce dont notre corps a besoin. En effet, lorsque l’ambiance est bonne, que le temps passe vite et que les conversations sont animées, on a tendance à se resservir plus vite et à ne pas prêter attention à la sensation de satiété. D’autre part, la quantité de nourriture mise à disposition n’est souvent pas proportionnelle par rapport au nombre de personnes. On préfère ainsi cuisiner pour dix plutôt que pour six afin que chacun puisse manger à sa faim. 

Un repas au goût de tous 

Outre les quantités, il faut également veiller, lorsque vous invitez des amis ou des proches à manger, à ce que les végétariens et végans aient quelque chose à se mettre sous la dent. Profitez de cette occasion pour tester de nouveaux aliments et de nouvelles recettes. Mais attention : 

• Tous les végétariens ne suivent pas le même régime : renseignez-vous au préalable auprès de vos invités pour savoir ce qu’ils mangent ou non. Certains végétariens mangent toutefois du poisson. 

• Optez pour des alternatives variées : les accompagnements et les salades peuvent souvent se passer de viande ou de produits laitiers. Il vous suffira de les relever en faisant appel à votre créativité : ajoutez-y des légumes de saison, des noix ou des épices spéciales. 

• Utilisez des alternatives végétales à la viande : de nos jours, les supermarchés proposent une très large gamme de produits sains d’origine végétale. Vous pouvez ainsi préparer des plats classiques en remplaçant la viande par de la viande de soja, du tofu ou du seitan. [hier später Artikel über Fleischersatzprodukte verlinken] 

D’autre part, vous trouverez sur Internet pléthore de blogs proposant des recettes à base de produits végétaux et des astuces pour les préparer. Il est ainsi possible de « véganiser » presque tous les plats, des spaghettis à la bolognaise au pain de viande. Ainsi, plus rien ne vous empêche de passer une soirée savoureuse en bonne compagnie. 

Cliquez ici pour découvrir quelques recettes idéales à préparer pour une grande tablée.