Winterliches Spekulatius Granola
Zubereitung
Granola vorbereiten
Zuerst die Paranüsse und die Mandeln grob hacken. Die Nüsse mit den restlichen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen. Danach die flüssigen Zutaten Honig, Wasser und Rapsöl mit den Gewürzen verrühren und anschließend gut mit den trockenen Zutaten vermischen.
Granola backen
Nun die Granola-Masse auf das Backblech geben und alles gut verteilen. Das Granola für ca. 30-35 Min. goldbraun und knusprig backen. Nach den ersten 15 Min. das Granola wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Das Granola sollte keine Restfeuchtigkeit mehr haben. Ausgekühlt und luftdicht verpackt hält es länger als eine Woche.
Tipp:
Das winterliche Granola eignet sich hervorragend als Geschenk. Dafür die dreifache Menge zubereiten und im BORA X BO auf drei Ebenen (150°C/-100% Feuchte) für 25 Min. backen. 5 Min. vor Ablauf der Zeit das Granola einmal durchrühren.
Zubereitung: 15 Min.
Backzeit: ca. 30 Min.
Zutaten für 1 Backblech:
- 40 g Paranüsse
- 60 g Mandeln
- 180 g zarte Haferflocken
- 80 g kernige Haferflocken
- 2 EL Kürbiskerne
- 3 EL Leinsamen
- 2-3 TL Zimt
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlenes Ingwerpulver
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Meersalz
- 4 EL Honig
- 3 EL Rapsöl
- 100 ml Wasser
