Süßkartoffelspalten
Automatikprogramm „Süßkartoffelspalten“
Zubereitung
Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln waschen, schälen, in vier Spalten schneiden und eine Stunde wässern. Abgießen, auf ein Tuch geben und gut abtrocknen. Süßkartoffelspalten in Stärke wenden, Öl und Agavendicksaft mischen und die Süßkartoffeln damit marinieren.
Süßkartoffelspalten garen
Die Süßkartoffelspalten nebeneinander auf dem Universalblech verteilen und im X BO (175°/-20 % Feuchte, Automatikprogramm „Süßkartoffelspalten“) 20 Min. garen. Dann die Süßkartoffelspalten wenden und in weiteren 10 Min. fertig garen.
Finish
Die Gewürze vermischen, die Süßkartoffel-Wedges nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
Profitipp
Für optimal krosse Süßkartoffelspalten diese in einer Reisstärke-Marinade einlegen und erst nach dem Garen salzen. Damit die Süßkartoffelspalten beim Verzehr noch knusprig sind, diese zügig nach dem Garprozess servieren.
Zubereitung: 10 Min.
Back-/Garzeit: 30 Min.
Ruhezeit: 1 Std.
4 Personen
- 500 g Süßkartoffeln
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 30 g Reisstärke
- 10 ml Agavensirup
- 20 g Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Knoblauchgranulat
