Sticky Rice

1. Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Zusammen mit dem Reis, der Kokosmilch, dem Zucker, der geriebenen Kokosnuss und einer Prise Salz in die Auflaufform geben und alles gründlich miteinander vermischen.
2. Den Milchreis im X BO (Automatikprogramm „Milchreis“) garen und zwischendurch nach den Programmanweisungen umrühren. Die Form aus dem X BO nehmen und nochmals ca. 2 Min. kräftig umrühren.
3. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Milchreis warm oder lauwarm auf Tellern anrichten, mit den Mangowürfeln und den Kokosraspeln garnieren.

TIPP: Reis immer in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft