Steakburger mit einfacher BBQ Sauce und Süßkartoffelspalten

Zubereitung Süßkartoffelpommes

Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Maismehl, Salz und Öl vermengen. Die Süßkartoffelspalten nebeneinander auf dem Universalblech verteilen und im X BO (175°/-20 % Feuchte, Automatikprogramm „Süßkartoffelspalten“) 20 Min. garen. Dann die Süßkartoffelspalten wenden und in weiteren 10 Min. fertig garen. 

Zubereitung BBQ Sauce

Für die Sauce alle Zutaten in ein Töpfchen geben und kurz aufkochen. Danach kann die Sauce in eine Schüssel gefüllt werden.

Zubereitung Steaks

Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Zum Anbraten die untere Hälfte des BORA Tepan-Edelstahlgrills auf 220 Grad vorheizen (oder ein Kochfeld mit Pfanne auf Stufe 8). Das Öl auf den Tepan-Grill oder in die Pfanne geben und die Steaks darin auf beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten, vor dem Wenden salzen. Butter, Rosmarin- und Thymianzweige zugeben. Die Knoblauchknolle schälen und ebenfalls hinzugeben. Dann die Steaks auf die obere Hälfte des Tepan-Grills schieben und bei 70 Grad abgedeckt 5 Min. ruhen lassen. Alternativ kann das Steak auch im vorgeheizten Ofen oder der Multischublade bei 60 Grad abgedeckt ruhen. 

Zubereitung gebratener Salat

Die äußeren Blätter des Radicchio entfernen und den Radicchio in zwei Hälften schneiden. ½ des Radicchio in fingerdicke Scheiben schneiden. Den Romanasalat der Länge nach in Viertel schneiden. Den Radicchio und den Salat waschen und auf dem Tepan-Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Optional kann der Radicchio während des Grillens mit etwas Ahornsirup gewürzt werden.

Finish

Die Brioche-Burgerbrötchen auf beiden Seiten goldbraun toasten. Mit der unteren Hälfte der Brioche-Brötchen beginnen, eine Schicht der hausgemachten BBQ-Sauce darauf geben, gefolgt von dem gebratenen Salat. Die Steaks in Scheiben schneiden und auf die vorbereitete untere Hälfte der Brioche-Brötchen legen. Die obere Hälfte der Brioche-Brötchen auf das Steak legen und die Steakburger genießen.