Rote-Bete-Linsenbratling mit Minz-Soja-Joghurt
Zubereitung
Linsenmasse vorbereiten
Die Linsen nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Limetten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Chilischote waschen, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Alle Zutaten für die Bratlinge in einen Mixer geben und für ca. 2 Min. mixen, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Teiglinge anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und aus dem Linsenteig etwa gleich große Teiglinge formen. Diese nun im Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 8-10 Min. goldbraun braten.
Dip anrühren
In der Zwischenzeit die Minze für den Dip waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein schneiden. Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Sojajoghurt mit Limettensaft, Salz und der Minze verrühren. Nun die warmen Bratlinge mit dem Dip servieren.
Zutaten für 2 Portionen:
Für die Bratlinge:
- 125 g rote Linsen
- ½ rote Zwiebel
- 10 g Koriander
- 10 g Minze
- 1 TL Kreuzkümmel
- 80 g rote Bete (vorgekocht)
- 2 gehäufte EL Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Chilischote
- 1 Bio-Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Meersalz
- 1 EL extra natives Olivenöl
Für den Dip:
- 10 g Minze
- 200 ml Sojajoghurt
- 1 Limette
- Meersalz
