Ofenkartoffeln mit Lachs-Tatar und Crème fraîche

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln waschen. Das grobe Salz auf das Universalblech des X BO streuen und die Kartoffeln im Ganzen darauf ablegen. Im X BO das Automatikprogramm "Ofenkartoffeln" starten und den Anweisungen am Display folgen.

Crème fraîche zubereiten

In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit dem Sahnemeerrettich in eine Schüssel geben. Eine Zitrone heiß abwaschen, halbieren, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Dill waschen und trocken schütteln, dann fein hacken und zusammen mit Zitronensaft und -schale dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs marinieren

Den Räucherlachs in 4 mm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. 2 EL Olivenöl sowie den Schnittlauch zum Lachs geben. Die zweite Zitrone heiß abwaschen, halbieren, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den roten Pfeffer mörsern und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Diese bis zum Servieren kalt stellen.

Gericht finalisieren

Sobald die Kartoffeln im X BO gar sind, diese herausnehmen und halbieren. Auf einem Teller einen Esslöffel der Crème drapieren und darauf je eine Kartoffel platzieren. In die Mitte der Kartoffel je einen weiteren Löffel der Crème sowie einen Löffel des Lachs-Tatars geben.

Profitipp:

Radieschen in feine Scheiben schneiden und optional um die Kartoffel drapieren. Nach Geschmack mit Kräutern, gebeiztem Lachs und gerösteten Zwiebelringen garnieren und servieren.