Käsespätzle Taler

Spätzle zubereiten

Für die Spätzle alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel 10 Min. aufschlagen bis ein zäher Teig entsteht. Abschmecken mit Salz und Muskatnuss. Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und den Spätzle Teig von einem kleinen Brett mit einem Messer oder Teigschaber direkt ins Wasser schaben. Die Spätzle 2-3 Min kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben.

Spätzletaler braten

Die beiden Käsesorten fein reiben und zu den noch heißen Spätzle geben. Alles gut vermengen, so dass der Käse schmilzt. Die Masse 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen und daraus dann Taler formen. Diese Taler in Butter gold braun anbraten.

Schalotten pickeln

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Für den Picklesud Essig, Gewürze, Zucker und Wasser aufkochen und die Schalotten darin 5 Min. köcheln lassen.  Die fertigen Spätzletaler mit den gepickelten Schalotten und nach Belieben mit Röstzwiebeln servieren.