GEMÜSECHIPS

MARINADE

Aus dem Öl, dem Paprikapulver und dem Salz in einer Schüssel eine Marinade anrühren.

GEMÜSECHIPS

Den Saft der Zitrone auspressen und mit dem Wasser vermischen. Das Gemüse schälen, in ca. 1 mm dünne Scheiben hobeln und kurz im Zitronenwasser einlegen. Abtropfen lassen und mit der Marinade in einer Schüssel vermischen. Die Gemüsescheiben einzeln auf dem Universalblech verteilen und im X BO (160°/0 % Feuchte) 5 Min. garen. Dann die Einstellungen auf 110°/-100 % Feuchte ändern und die Gemüsechips in weiteren 5 Min. trocknen. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

PROFITIPP

Für eine längere Haltbarkeit die Gemüsechips trocken und luftdicht lagern. Je höher der Stärkegehalt im Gemüse ist, desto länger bleiben die Gemüsechips knusprig. Die Farbe des Gemüses bleibt erhalten, indem das gehobelte Gemüse in Zitronenwasser eingelegt wird.