Gegrillter Kohlrabi mit Wasabimayonnaise
Zubereitung
2 Kohlrabi (à ca. 300 g) schälen, die Strünke großzügig wegschneiden und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kohlrabiwürfel bei mittlerer Hitze mit etwas Sesamöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Währenddessen 3 EL vegane Mayonnaise mit 1 EL Wasabipaste verrühren. 6 EL frische oder tiefgekühlte Erbsen zum Kohlrabi geben und alles 2 Min. weitergaren. Gerösteten Sesam (ersatzweise schwarz-weiß gemischter Sesam), Kohlrabi und Erbsen vermengen und mit Meersalz abschmecken. Zum Anrichten etwas von den gegrillten Kohlrabiwürfeln auf jeden Löffel geben und die Erbsen versetzt zueinander verteilen. Zum Schluss mit dem Spritzbeutel noch einen Tupfer Wasabimayonnaise daraufsetzen, mit Shiso-Kresse (ersatzweise Roter Rettich Kresse) und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Kohlrabi und Erbsen im BORA X BO zubereiten
Die Kohlrabiwürfel mit 1 EL Sesamöl mischen, auf das Universalblech geben und im X BO (180°/-20 % Feuchte) 3 Min. garen. Die Erbsen zum Kohlrabi geben und alles 2 Min. weitergaren.
12 Portionen
Zutaten:
- 2 Kohlrabi (à ca. 300 g)
- Sesamöl
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Wasabipaste
- 6 EL frische oder tiefgekühlte Erbsen
- Gerösteten Sesam (ersatzweise schwarz-weiß gemischter Sesam)
- Shiso-Kresse (ersatzweise Roter Rettich Kresse)
- Zitronensaft
