Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Für die Marinade 2 EL Joghurt, 1 TL Salz und je die Hälfte der trockenen Gewürze miteinander verrühren. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 2 TL Schale fein abreiben und 2 TL Saft auspressen. Beides in die Marinade rühren. Den Knoblauch schälen und hacken, die Hälfte davon untermischen.

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, dann in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen, in eine Box füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen, dabei öfter wenden und schütteln.

Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln schälen und hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, den restlichen Knoblauch und den Ingwer kurz mitdünsten. Mit den restlichen Gewürzen bestreuen und mit den Tomaten ablöschen. Ohne Deckel 15 Min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz abschmecken.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, die Marinade zur Sauce geben. Das Ghee in einer Pfanne stark erhitzen, das Fleisch unter Rühren 4-5 Min. darin anbraten, dann in die Tomatensauce geben und in 4-6 Min. bei mittlerer Hitze fertig garen.

Zum Servieren das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und hacken. Das Tikka auf 4 Schalen verteilen. Jede Portion mit dem restlichen Joghurt, Koriandergrün und Schwarzkümmel garnieren. Dazu passen Basmatireis oder Naan-Brot.

Naan-Brot

Für den Teig alle Zutaten 10-15 Min. mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Wenn sich der Teig von der Rührschüssel löst, im X BO (35°/ 40% Feuchte, Spezialprogramm "Teig gehen lassen") 30 Min. gehen lassen.

Den Teig herausnehmen und in 8 bis 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf die gewünschte Flächengröße und -dicke ausrollen. Die Pita-Brote auf das Universalblech legen und im vorgeheizten X BO (Automatikprogramm "Pizza Margherita") 5 Min. backen.