Butterkuchen
X BO Automatikprogramm Butterkuchen
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Milch in einem Topf bei kleinster Hitze erwärmen. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Zusammen mit der Milch in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten und 1 Std. im X BO gehen lassen (35°/40 % Feuchte, Spezialprogramm „Teig gehen lassen“). Den Teig mit einem Rollholz gleichmäßig dünn auf die Größe des Universalblechs ausrollen und im X BO für weitere 15 Min. gehen lassen.
Belag zubereiten
Die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und gehobelte Mandeln unterheben. Den Teig aus dem X BO nehmen und vorsichtig mit der Mandel-Buttermasse bestreichen.
Kuchen backen
Den Kuchen im X BO (150°/20 % Feuchte, Automatikprogramm „Butterkuchen“) 25 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der flüssigen Sahne übergießen.
Profitipp
Für ein optimal luftiges Backergebnis nach dem Ansetzen des Teigs das Spezialprogramm "Teig gehen lassen" verwenden. Um das Rezept zu variieren und einen noch saftigeren Kuchen zu erhalten, kann der Teig vor dem Backen mit verschiedenen Früchten belegt werden.
Zubereitung: 25 Min.
Back-/Garzeit: 25 Min.
Ruhezeit: 1 Std. 15 Min.
4 Personen
Für den Teig
- 200 g Milch
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 42 g Hefe (1 Würfel)
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Salz
- 100 g zimmerwarme Butter
- 1 Ei (Größe M)
Für den Belag
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- 200 g gehobelte Mandeln
- 150 g Sahne
