Biskuit

Teig zubereiten  

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Beim Verwenden des Universalblechs tief die angegebenen Mengen Mal zwei nehmen. Die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät 5 Min. auf hoher Stufe schaumig aufschlagen.  

Anschließend das Mehl, die Stärke und das Backpulver in eine zweite Schüssel sieben. Für einen Schokobiskuitboden jetzt das Kakaopulver hinzugeben. Die Mischung langsam unter die Eimasse heben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 

Kuchenform vorbereiten 

Je nach Bedarf eine Springform oder das Universalblech tief bereitstellen. Einen Esslöffel Butter mit dem Automatikprogramm „Schokolade schmelzen“ im BORA X BO zerlassen und die Springform oder das Universalblech tief einfetten. Anschließend mit etwas Mehl die Springform oder das Universalblech tief bemehlen.  

Biskuit backen 

Die fertige Masse in die gefettete Springform bzw. in das Universalblech tief geben und gleichmäßig verteilen. Auf dem BORA X BO das Automatikprogramm „Biskuit“ starten und den Dampfbackofen vorheizen lassen. Danach die Springform oder das Universalblech in den BORA X BO schieben und backen lassen. 

Biskuitboden nach dem Backen gleich auf ein Backpapier stürzen und aus der Form holen. Vor dem Anschneiden eine Stunde auskühlen lassen. 

Profitipp 

Damit der Biskuit unbeschädigt bleibt, sollte dieser im warmen Zustand gestürzt und anschließend das Backpapier mit einem feuchten Tuch eingeweicht werden. So bleibt der Teig nicht am Papier kleben. Vor dem Anschneiden sollte der Biskuit mindestens eine Stunde auskühlen.