Pfannengericht mit Spargelbrokkoli und Cannellinibohnen
Zubereitung
Die Pistazien in einer großen Pfanne eine Minute lang auf mittlerer Hitze rösten und herausnehmen. Das Öl in der selben Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Gewürze und Chilischoten dazugeben. Die Mischung eine Minute lang rühren, bis sie aromatisch zu duften beginnt. Die Cannelinibohnen dazugeben und in dem gewürzten Öl schwenken. 2 Minuten lang garen, gelegentlich schwenken, den Ahornsirup dazugeben und eine letzte Minute weitergaren. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Bratpfanne oder auf dem BORA Tepan-Edelstahlgrill zum Schmelzen bringen und den Spargelbrokkoli und die Halloumikäsestücke dazugeben und 90 Sekunden auf jeder Seite garen, bis sie gerade zart werden. Auf Teller verteilen und mit den Pistazien, den Granatapfelkernen und dem Rest der Kräuter garnieren und mit einer Zitronenspalte servieren.
2 Portionen:
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL geräucherte Paprika
- 1 TL Chiliflocken, zum Abschmecken
- 2 x 400 g Dose Cannellinibohnen (abgegossen und abgespült, insgesamt 480 g
- 125 g Halloumikäse, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 350 g Spargelbrokkoli oder zarter Röschenbrokkoli
- 2 TL Ahornsirup
Zum Servieren:
- 1 große Handvoll Pistazien, grob gehackt
- 30 g / 1 große Handvoll Granatapfelkerne
- 30 g / 1 große Handvoll Petersilienblätter, grob gehackt
- 30 g / 1 große Handvoll Minzeblätter, grob gehackt
- ½ Zitrone, in Spalten geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
