Pancakes mit Topinambursirup und Heidelbeer-Topinambur-Marmelade
Zubereitung
Eier trennen, Backpulver mit Mehl vermischen und mit Hafermilch und Eigelb verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Topinambur schälen, reiben und unterheben. Auf dem Tepan kleine Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anrichten mit frischen Heidelbeeren, dem Topinambursirup und der Heidelbeer-Topinambur-Marmelade.
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 115 g Dinkelmehl
- 140 ml Hafermilch
- 1 Topinambur
- frische Heidelbeeren
- Topinambursirup und Heidelbeer-Topinambur-Marmelade nach Geschmack
