Pad Thai mit Tofu und Huhn
Zubereitung
Nudeln in warmen Wasser 5 Minuten einweichen. Hühnerfleisch und Tofu würfeln. Junglauch schneiden und Knoblauch fein hacken. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Erdnüsse grob hacken und Limette vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch anrösten, Hühnerfleisch und Tofu dazugeben und weiterbraten. Eier, Fischsauce, Palmzucker und Austernsauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Wasser aufgießen und Nudeln dazugeben. Sprossen, Erdnüsse und Junglauch gut unterrühren. Abschmecken mit Chiliflocken, mit einem Limettenviertel servieren.
- 200 g Reisnudeln
- 200 g Hühnerfleisch
- 200 g Seidentofu
- 3 Stangen Junglauch
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Sojasprossen
- 4 EL Erdnüsse, ungesalzen
- 1 Limette
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Eier
- 1 EL Palmzucker
- 5 EL Fischsauce
- 7 EL Austernsauce
- 1 Tasse Wasser
- Chiliflocken
