Granola invernale di Spekulatius
Preparazione
Granola
Per prima cosa, tritare grossolanamente le noci brasiliane e le mandorle. Mescolare bene le noci con i restanti ingredienti secchi in una ciotola capiente. Quindi amalgamare il miele, l'acqua e l'olio di colza con le spezie e incorporare bene agli ingredienti secchi.
Cottura della granola
Versare il composto sulla placca da forno universale BORA e distribuire bene il tutto. Infornare la granola nel forno BORA X BO (150°C/-100% di umidità) per circa 15 min. fino a quando non sarà dorata e croccante. Girare la granola 5 min. prima della fine della cottura in modo che si dori uniformemente. La granola non deve presentare più alcun residuo di umidità. Un volta raffreddata si conserva per più di una settimana in un contenitore ermetico.
Consiglio:
La granola invernale è un’ottima idea regalo. Preparare il triplo della quantità indicata e cuocerla nel BORA X BO su tre livelli (150°C/-100% di umidità) per circa 30 min. Mescolare la granola una volta a metà cottura.
Preparazione: 15 min.
Tempo di cottura in forno: ca. 15 min. (con una placca)
Ingredienti per 1 placca:
- 40 g di noci del Brasile
- 60 g di mandorle
- 180 g di fiocchi d’avena morbidi
- 80 g di fiocchi d’avena croccanti
- 2 c. di semi di zucca
- 3 c. di semi di lino
- 2- 3 c.no di cannella
- ½ c.no di noce moscata grattugiata di fresco
- ½ c.no di chiodi di garofano macinati
- ½ c.no di zenzero macinato in polvere
- ½ c.no di cardamomo macinato
- 1 presa di sale marino
- 4 c. di miele
- 3 c. di olio di colza
- 100 ml di acqua
