Salade de radicchio à la viande des Grisons, aux noix et à la tome de chèvre

Préchauffer le teppanyaki à 200 °C et y étaler un peu d'huile au pinceau. Y placer la viande des Grisons et la saisir jusqu’à obtenir des tranches croustillantes. Faire griller brièvement les noix et les retirer du teppanyaki. Pendant ce temps, effeuiller le radicchio, laver et découper les feuilles en petits morceaux. Verser tous les ingrédients de la sauce dans un récipient et mélanger au fouet. Découper la tome de chèvre en dés et hacher grossièrement le persil. Mettre le radicchio dans un saladier, ajouter la sauce et mélanger. Garnir avec le fromage, les noix, la viande des Grisons grillée et le persil haché.