Pommes de terre au four au lard et fromage blanc aux herbes
Programme automatique « Pommes de terre au four »
Préparation
Préparer les pommes
Laver les pommes de terre et les disposer sur la plaque universelle du X BO. Parsemer de gros sel et enfourner dans le X BO. Sélectionner le programme automatique « Pommes de terre au four » et suivre les instructions sur l'écran.
Préparer la sauce
Entre-temps, laver les herbes, les essorer et les hacher finement. Mettre dans un saladier avec le fromage blanc, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
Préparer l'huile
Laver le persil et l’essorer. Puis le hacher finement et le mettre dans un hachoir avec l'huile d'olive. Verser ensuite à travers un torchon.
Cuire le lard
Déposer les tranches de lard sur la plaque universelle X BO et les faire cuire pendant 5 minutes à 200° C/-80% d'humidité.
Finaliser le plat
Sortir les pommes de terre du four, faire une entaille au milieu et placer une pomme de terre sur chaque assiette. Déposer une cuillerée de fromage blanc aux herbes au milieu de la pomme de terre, garnir de lard et arroser d'huile aux herbes.
L’astuce des pros:
En option, il est également possible de couper une gousse d'ail et un demi-oignon rouge en dés et de les incorporer à la masse de fromage blanc. Décorer cette variante avec des tranches d'ail grillées et des herbes fraîches.
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : cf programme automatique « Pommes de terre au four »
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre (170 g chacune)
- 20 g de sel (gros)
- 365 g de fromage blanc
- ½ botte de persil
- 1 botte de ciboulette
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 4 tranches de lard
Pour l'huile aux herbes :
- ½ botte de persil
- 100 ml d'huile d'olive
Pour le dressage :
- Herbes fraîches (selon la saison)
