Quelques simples idées de pique-nique
Summer is picnic time. Whether in the mountains or a valley, by a lake or on the beach, a little picnic when on a day trip with family or friends is always a welcome change. When it comes to choosing what to pack, you can give your imagination free rein. All that matters is that the food is tasty and easy to prepare in advance.
3 idées de pique-nique
Nous avons réuni quelques idées destinées à assurer la richesse culinaire de votre prochain pique-nique. Pas de crainte, tout est facile à préparer.
Sauces pour biscuits apéritif, pain et légumes à tremper
Les sauces suivantes feront votre bonheur par leur facilité de préparation, leurs saveurs renversantes et l’infini des associations permises à volonté.
Mousse d’artichaut : égoutter une boîte de cœurs d’artichaut et les mixer avec 4-5 c. à s. d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et un peu de sel.
La même formule peut aussi être suivie pour élaborer une mousse de betterave rouge. Dans ce cas, il sera important de faire cuire la betterave avant de la mixer. Les betteraves sous vide trouvées dans le commerce tendent à produire de l’eau au mixage.
Mousse de petits pois : faire cuire 200 g surgelés dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes et les mixer avec 4-5 c. à s. d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, les feuilles de 3 tiges de menthe, et un peu de sel et de poivre.
Ces trois mousses sont incroyablement savoureuses et réjouissent le palais aussi bien en tant que sauce à tremper qu’étalées sur du pain.
Aubergine marinée
Véritable délicatesse à tout faire, l’aubergine marinée se déguste à l’apéritif, en salade, en toast, ou encore combinée à une burrata, des tomates ou de l’avocat.
Pour ce faire, découper l’aubergine en fines tranches et la faire rôtir au four à 160 °C pendant 20 minutes. Faire mariner ensuite les tranches dans une marinade composée de 200 ml d’huile d’olive, le zeste d’un citron bio (idéalement extrait à l’éplucheur), une cuillère à café de sel des flocons de piment (ou piments frais finement hachés), selon votre goût, et une gousse d’ail finement hachée. Idéalement, l’aubergine doit être marinée quelques heures avant la consommation. Attention : risque de dépendance !
Pancakes roulés à la mousse de patate douce et au chèvre
Découpés en petites bouchées, les pancakes roulés sont l’amuse-bouche idéal pour un pique-nique estival. On pourra les fourrer selon l’envie, ici d’une mousse de chèvre et de patate douce.
Pour préparer les pancakes, mélanger un œuf, 75 g de farine (de préférence complète), une pincée de sel et 125 ml de lait d’avoine. Dans une poêle, faire cuire la pâte en pancakes aussi fins que possible avec un peu d’huile végétale (produit env. 3 pancakes de taille moyenne).
Pour la mousse de patate douce, faire cuire une patate douce, puis la mixer avec une demi-cuillère à café de curcuma, du cumin moulu et une pincée de sel. Étaler ensuite la mousse sur les pancakes. Disperser 3-4 c. à s. de chèvre frais et agrémenter de concombre, de basilic, de carottes, ou d’aubergine marinée. Attention : la garniture ne doit pas empêcher de bien rouler les pancakes. Une fois les pancakes roulés, les découper en petites bouchées et les placer dans la boîte à pique-nique.
